【準備するもの】

✔ コーヒー豆（中細挽き）10g（1杯分）

✔ フィルター

✔ ドリッパー

✔ サーバーまたはカップ

✔ お湯（83℃前後）約250ml

✔ タイマー

【手順】

1. お湯を沸かし、適温にする

コーヒーはお湯の温度で味が変わります。83℃前後が理想ですが、沸騰したお湯を1分ほど冷ませば適温になります。

2. フィルターとドリッパーをセットし、湯通しする

ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、お湯を注いで温めます。これにより紙の匂いが取れ、サーバーやカップも温まります。湯通し後はお湯を捨てておきます。

3. コーヒー粉をセットし、平らにならす

挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れ、軽くゆすって表面を平らに整えます。均等にお湯を注ぐための準備です。

4. 「蒸らし」作業（30秒）

最初に少量（粉全体が湿る程度）のお湯を注ぎ、30秒ほど待ちます。蒸らすことで粉が膨らみ、ガスが抜けて均等に抽出されます。

5. 数回に分けてお湯を注ぐ（約2分半〜3分）

中央から「の」の字を書くように、細くゆっくりお湯を注ぎます。一気に注がず、数回に分けてじっくり抽出するのがコツです。

6. 抽出が終わったらドリッパーを外し、カップへ注ぐ

ドリップが終わったら、サーバーを軽く回して味を均一にし、カップへ注ぎます。

【珈琲リラックスアカデミー】
　珈琲リラックスアカデミーは、珈琲と共に大人のための心身のリラックス法を学び、実践できる場所です。

【焙煎所 大岩珈琲】

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